A veces se subestima la importancia del juego de té, en detrimento de la calidad de la degustación. En Japón, estos accesorios son el centro de una tradición ancestral. De hecho, el juego de té nunca se elige al azar, y varía según el origen y la calidad del té seleccionado.

Juego de té japonés

Los japoneses tienen fuertes hábitos de consumo cuando se trata de disfrutar de sus tés verdes. Por ejemplo, las piezas del juego de té tradicional japonés no están emparejadas, sino que son variadas en forma, material y tamaño, para el placer de los ojos y las manos.

Teteras :

Tradicionalmente, las jarras de té, o chazutsu, se fabrican con madera de cerezo y haya (o corteza). Estas maderas son muy elegantes y tienen interesantes propiedades para almacenar el té verde. Debajo de la tapa hay una segunda tapa interior plana y hermética, que es esencial para mantener la calidad y el sabor del té intactos.

Tazas y platillos :

Las copas, llamadas yunomi, suelen tener forma tubular o redondeada. Para que el té sea mejor valorado y apreciado, suelen ser blancos por dentro o de color claro. Los tamaños varían según el tipo de té, de hecho, cuanto más fino y delicado es el té, como el sencha y el gyokuro, más pequeño es el tamaño de la taza, de 7 a 12 cl. Para los tés grandes, como el bancha, los japoneses utilizan cuencos grandes y gruesos, ya que el té se calienta a mayor temperatura.

En la cultura tradicional japonesa, los platillos son casi obras de arte. Fabricados en la más fina porcelana o en madera preciosa lacada, contribuyen a crear un ambiente visualmente agradable para tomar el té, al proporcionar un bello contraste de colores.

 

Las especificidades de Juego de té

Para medir con precisión el volumen del té verde, la tradición exige el uso de una cuchara medidora llamada sami, de madera noble de cerezo o melocotón, que refleja la diferencia de textura y volumen de cada té.


Por último, para evitar que se queme el té de alta calidad, los japoneses utilizan un recipiente con pico llamado yuzamashi en el que el agua se enfría a una temperatura de entre 60 y 80°C.